原料:
主料:猪肾(腰)250克;
配料:黄瓜30克,水发木耳10克,香油2斤(实耗50克),醋、花椒油、酱油、白糖、水团粉、蒜片、葱和姜丝、鲜汤等适量。花生油40克,花椒油5克,白糖20克,醋15克,酱油、食盐和水淀粉适量。
制作方法:
洗净猪腰、去外膜,从之间切开,片去腰臊,切麦穗花刀,每片按大小可切成4~6块。将黄瓜洗净,切成片;把木耳撕成小片。用开水把腰块焯一下,卷花后捞出沥去水分。将炒锅置火上,放油烧热,下腰花,炸透后捞出控油;原锅内留少许底油,放入腰花、葱丝、姜丝和蒜片,翻炒,再下黄瓜片、木耳、醋、酱油,倒入适量鲜汤,放少许白糖,勾芡后,淋花椒油,盛盘即可。
营养素含量:
此食谱能提供蛋白质38.0克,脂肪52.5克,能量708.9千卡。