原料:
主料:当年母鸡1只(约1500克);
配料:火腿片50克,水香菇50克,水发玉兰片50克,葱段、姜片、食盐、鲜汤等适量。
制作方法:
将宰杀后的鸡用热水煺毛,去内脏,洗净后,用刀剁掉鸡觜、翅膀尖、爪尖等,切断鸡脊骨、腿骨和鸡脖等,同鸡杂一起放汤锅内冒透;把锅置火上,放适量鲜汤,将鸡肉、鸡杂、葱和姜段下锅,在文火上炖至肉八成熟时,下入配菜后炖至肉烂时,放适量的作料等即成。
营养素含量:
此食谱能提供蛋白质211.8克,脂肪180.5克,能量2739.9千卡。
原料:
主料:当年母鸡1只(约1500克);
配料:火腿片50克,水香菇50克,水发玉兰片50克,葱段、姜片、食盐、鲜汤等适量。
制作方法:
将宰杀后的鸡用热水煺毛,去内脏,洗净后,用刀剁掉鸡觜、翅膀尖、爪尖等,切断鸡脊骨、腿骨和鸡脖等,同鸡杂一起放汤锅内冒透;把锅置火上,放适量鲜汤,将鸡肉、鸡杂、葱和姜段下锅,在文火上炖至肉八成熟时,下入配菜后炖至肉烂时,放适量的作料等即成。
营养素含量:
此食谱能提供蛋白质211.8克,脂肪180.5克,能量2739.9千卡。
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