评论：清炖全鸡

原料： 主料：当年母鸡1只(约1500克)； 配料：火腿片50克，水香菇50克，水发玉兰片50克，葱段、姜片、食盐、鲜汤等适量。 制作方法： 将宰杀后的鸡用热水煺毛，去内脏，洗净后，用刀剁掉鸡觜、翅膀尖、爪尖等，切断鸡脊骨、腿骨和鸡脖等，同鸡...