从营养学讲,孕妇吃酸性食物对孕妇本人和胎儿的发育都是有好处的,从怀孕2~3个月后,胎儿骨骼开始形成,酸性物质可使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积,促使钙的吸收和骨的生长;酸性食物还有助于铁的吸收,造血旺盛、纠正贫血;维生素C大多存在于酸性食物中,吃酸性食物可增加维生素C,对胎儿细胞组织的形成,心血管生长均有重要作用。
当然,并非所有的酸性食物都是如此,如人工腌制的酸菜、醋制品,在加工制作过程中,其维生素、蛋白质等几乎被破坏,且还有置癌物质亚硝酸盐,可致胃癌、肝癌等。因此,孕妇应吃既有酸味又有营养的新鲜水果,如杨梅、樱桃、石榴、橘子、酸枣、葡萄、西红柿等。 (张德锦)