现代医学研究认为,妇女妊娠期间,尤其是妊娠头三个月,受精卵正处在分化 旺盛的时期,各种组织器官尚未形成。这时,如果孕妇偏食,身体所需的各种营养素得不到及时、全面的补充,则会使胎儿发育不全而形成畸形。
国内外研究证实,孕妇缺碘,会造成胎儿大脑皮质中主管语言听觉和智力的部分分化、发育不完全,胎儿出生后可表现为不同程度的聋哑、痴呆、身材短小、智力低下、小头、耳位低等畸形;缺锌不仅会导致孕妇味觉失常,伤口不易愈合、流产、死胎,而且会造成核酸及蛋白质合成障碍,影响胚胎的生长发育,引起无脑儿、脊柱裂、尿道下裂、软骨发育不良性侏儒等先天性畸形;孕妇缺铜,则会影响胚胎及胎儿的正常分化和发育,导致胎儿大脑萎缩、大脑皮质层变薄、心血管异常等;缺钙则会影响胎儿骨骼的生长发育;孕妇缺铁,既容易引起贫血,又会导致胎儿发育迟缓、体重不足、智力下降等异常,这对优生优育是极为不利的。同时,孕妇偏食,对自身健康也可带来不良影响。
由此可见,保证妊娠期饮食营养的全面、平衡极为重要。孕妇饮食得当否,是关系到两代人健康的大事。只要养成良好的饮食习惯,不偏食、不挑食、不论五谷杂糖、鸡鱼肉蛋、海产品豆制品、瓜果、蔬菜,都能经常上桌,吃得津有味,并容易消化吸收,一般是不会出现微量元素缺乏症的。