有利因素主要是指一些可以健脑益智的食物和保健品药品
不利因素主要是指食物中的一些有毒物质,其中最最常见的就是铅中毒了。
有健脑益智功能的营养素有哪些呢?
我先看看大家在这方面的了解有多少
1. 不饱和脂肪酸。
脂肪对大脑发育有重要影响
人体其他部分的细胞中60%是蛋白质,30%是脂肪,而脑与此相反,脂肪则占60%一65%。
脂肪酸是构成大脑神经细胞细胞膜的重要成分。脂肪酸可分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”。
不饱和脂肪酸有着很重要的生理学和营养学意义。
大脑神经细胞细胞膜中的不饱和脂肪酸越多,在传递信息就越灵敏和迅速,人就越聪明。
这里有一个很重要的概念,那就是“必需脂肪酸”。“必需脂肪酸”就是指人体所必须的脂肪酸,而且人体自身不能合成的,必需从食物和保健品中摄取。“必需脂肪酸”是大脑重要的营养物质,对大脑的发育是相当重要的。
考考大家,什么是“脑黄金”?
DHA
DHA到底是什么东东?
实际上DHA就是一种脂肪,专业一点讲,是一种脂肪酸,不饱和脂肪酸。
有关不饱和脂肪酸的研究进展很快,很多已经应用到临床和保健中
有关这方面的研究大体可分为3个阶段:
第一个阶段,上世纪50年代开始
世界一些发达国家就开始研究“亚油酸”对益智键脑的作用和应用。
亚油酸是大脑细胞的重要营养物质,是构成大脑细胞细胞膜的主要物质。
那个时候,营养学家们将“亚油酸”定为唯一的一个“必需脂肪酸”。
“亚油酸”的食物来源非常广泛,主要在我们平时炒菜用的植物油,
植物性脂肪中所含的“亚油酸”要比动物性脂肪多很多。
还有坚果类食物(核桃、芝麻、葵花子)中也含有极其丰富的“亚油酸”。
所以多吃坚果可以益智健脑。
第二个阶段,到了80年代
丹麦的营养学家开始研究海洋鱼类所含的各种不饱和脂肪酸(主要是DHA和EPA)。
在那个时候,海洋鱼类所含的不饱和脂肪酸对心血管和益智键脑的作用引起各方面的关注。
90年代中,各种“深海鱼油”“DHA”在广州和国内的其他城市也是非常走俏的。
至今,“DHA”还有脑黄金的别称。
第三个阶段,到了90年代初
随着海洋鱼类不饱和脂肪酸的不断研究,它的局限性不断显露出来。
首先,海洋鱼类中所含的DHA和EPA,是长链的不饱和脂肪酸,长链的很容易氧化,这样会产生大量的自由基
自由基是对人体有害的,现在大量的医学研究都是在研究如何消除体内产生的自由基的。
其次,EPA对人体的肝脏和肾脏是有害的。
而海洋鱼类和藻类中同时含有EPA和DHA,而且EPA不能完全跟DHA分离。
如果直接补充从海洋鱼类和藻类提取的不饱和脂肪酸,就会对肝脏和肾脏造成损害。
目前,营养界和医学界都不主张直接补充由海洋鱼类和藻类提取的“DHA”
因此,营养学家开始研究植物源性的不饱和脂肪酸。
从纯天然植物中提取的不饱和脂肪酸――“a-亚麻酸”。
“a-亚麻酸”是其他不饱和脂肪酸的母体,人体不能自身合成,必须从食物中摄取。
如果补充充足的“a-亚麻酸”,人体可自身调节,根据需要,衍生出DHA。
由此可见,DHA是可以由人体自身可以合成。
如果直接补充DHA,反而会抑制人体自身合成DHA的过程,减少人体自身合成DHA。
酶的催化
a-亚麻酸 DHA
2000年中国营养协会将“a-亚麻酸”也列为“必须脂肪酸”。
DHA不是“必须脂肪酸”,“a-亚麻酸”才是必须脂肪酸。
另外,“a-亚麻酸”是短链的不饱和脂肪酸,比较稳定,不易氧化而产生自由基,直接补充很安全。
综上所述,被营养学会列为“必须脂肪酸”有两种,分别是“亚油酸”和亚麻酸。
这两种都是短链的“多不饱和脂肪酸”,对大脑细胞的重要营养物质,对大脑的发育有这相当重要的作用。
“a-亚麻酸”和“亚油酸”在体内的吸收、代谢和转化过程中,会竞争相同的酶体系,故两者之间存在竞争性抑制。
简单说,如果摄入的“亚油酸”太多,会抑制“a-亚麻酸”的吸收、代谢和转化,这样是不利于大脑细胞的发育的。
所以,“a-亚麻酸”和“亚麻酸”之间的比例也显得相当重要。
前面说了,亚油酸在食物中的含量很丰富,广泛存在植物油和坚果食物中,而“a-亚麻酸”在人的食物中含量很少,
这样,人体所摄入的“a-亚麻酸”和“亚油酸”比例严重失衡,这样是不利于大脑细胞的发育。
所以,通过保健品补充适量的“a-亚麻酸”,调整“a-亚麻酸”和“亚油酸”之间的比例,这一点也很重要。
总结一下:
1.中国营养学会将“a-亚麻酸”和“亚油酸”两种多不饱和脂肪酸列为“必须脂肪酸”,这两种“必须脂肪酸”是构成大脑神经细胞细胞膜的主要成分,是重要的大脑营养物质。
1. 直接补充DHA,会抑制人体自身合成DHA过程,对大脑发育实际是没有帮助。
2. 只要补充足量的“a-亚麻酸”,人体就可以自身合成DHA。
3. “a-亚麻酸”和“亚油酸”的食物中严重失衡,需要通过保健品和药品补充“a-亚麻酸”,调整两者之间比例,才能更好地促进大脑细胞的发育。
第二类益智健脑的营养素是牛磺酸。
牛磺酸是一种氨基酸,牛磺酸在脑发育过程中扮演神经营养因子的角色,保护神经细胞,并发挥其增强学习记忆的功能,可促经神经细胞突触形成和神经网路的完善。牛磺酸的食物来源主要是奶类、坚果类(核桃、芝麻)和莲子等,但是不十分丰富,需要额外补充。
微量元素锌对大脑发育和维持大脑正常的功能有着重要的作用,可以促进神经细胞机突触的生长发育。锌还可以增强记忆能力。锌的主要食物来源:贝壳类海产品、动物内脏、坚果类食物(芝麻和核桃等)
b胡萝卜素对宝宝的视神经发育有重要的作用
叶酸以及各种维生素B能保持神经系统的正常功能
综上所述,以下几种食物有着益智健脑的作用,婴幼儿应该多吃。
健脑益智的食品和保健品很多。
(1) 母乳是最为理想的健脑食物,母乳中所含的营养成分,跟乳母的饮食是息息相关的,乳母也要多吃以下的几种食物。
(2) 鱼,还有丰富的不饱和脂肪酸,是大脑重要的营养物质。还有丰富的维生素和微量元素。
(3) 核桃仁、黑芝麻等坚果类,含有丰富的不饱和脂肪酸、牛磺酸、维生素A、微量元素锌。
(4) 菌藻类,含有丰富的不饱和脂肪酸、碘
(5) 豆制品,含有丰富的铁、不饱和脂肪酸
(6) 胡萝卜,含有丰富的b胡萝卜素
(7) 桔子、橙子和奇异果,含有丰富的维生素C,可以促进重金属(铅)的排泄
下面,我给大家介绍两种益智健脑的保健食品
智灵通:补充DHA,从海洋鱼类和藻类提取的DHA,有特殊工艺,能将EPA分离出来,所以,不含EPA,对肝肾没有损害。适合于孕妇、婴儿、幼儿和儿童。
金奥聪胶囊:主要成分是植物源性的“a-亚麻酸”,含量高,同时配伍了锌、牛磺酸、胡萝卜素、稳定型的维生素B、叶酸等协同大脑发育的营养素。金奥聪胶囊的最大特点就是可以调节人体内“a-亚麻酸”和“亚油酸”的比例,全面促进大脑的发育。
孕妇:每日4粒
婴儿(0~1岁):每日1粒
幼儿(1~2岁):每日2粒
儿童(2岁以上):每日3粒